Sorbetto di mora con frutti di bosco

Procedimento

1. Lavate il limone, grattugiate la scorza e tenetela da parte coperta in modo che non si disidrati. Riunite in una casseruola 120 g di zucchero con 250 ml di acqua e portate a ebollizione. Cuocete lo sciroppo per 1 minuto, spegnete, unite il succo di limone filtrato e lasciate raffreddare.
2. Sciacquate rapidamente le more sotto l’acqua corrente e stendetele ad asciugare su più fogli di carta da cucina. Trasferitele nel mixer e frullatele fino a ridurle in purea. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fini e schiacciatele con il dorso di un cucchiaio per eliminare i semini ed estrarre tutta la polpa.
3. Mescolate lo sciroppo raffreddato con la purea di more e trasferite in frigo fino a che il composto sarà freddo; poi versatelo nella gelatiera e mantecate il tempo indicato dalle istruzioni della macchina. Sciacquate i lamponi e i mirtilli, asciugateli e conditeli con la scorza del limone tenuta da parte e lo zucchero rimasto. Quando il sorbetto sarà pronto porzionatelo in 4 coppe o bicchieri, guarnite con i frutti di bosco e servite subito.