Sorrisi > IO NON SPRECO
Gennaio 2023
Pere in gabbia con panna al coriandolo
4 persone
30' preparazione
Ingredienti
4 pere coscia
200 g di pasta sfoglia
1/2 bicchiere di vino bianco
4 chiodi di garofano
1 pezzetto di cannella
la scorza di 1 limone
200 ml di panna montata
1 uovo
1 cucchiaio di semi di coriandolo
Procedimento
- Sbucciate le pere e cuocetele per 8 minuti in una casseruola con un bicchiere di acqua e mezzo di vino, la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano. Scolatele, fatele raffreddare e asciugatele.
- Srotolate la sfoglia e tagliatela a strisce larghe 2-3 cm; mettetele una dietro l’altra e unitele sovrapponendo i bordi di circa 1 cm in modo da ottenere una lunga striscia. Avvolgete le pere nella striscia di pasta, spennellatele con l’uovo sbattuto e cuocetele nel forno a 200° per circa 10 minuti.
- Toglietele dal forno, spennellatele di nuovo e infornatele a 220° per 5-6 minuti. Servitele accompagnate con una cucchiaiata di panna montata profumata con il coriandolo tritato fine.
