Sorrisi > SUPERFOOD
Novembre 2022
Sfogliette mandorlate
4 persone
40' preparazione
Ingredienti
100 g di mandorle sgusciate
1 bicchierino di Vin Santo,
100 g di zucchero
1 uovo Sisa + 1 tuorlo
60 g di burro
60 g di farina di grano tenero tipo 00
1 pizzico di lievito per dolci
Procedimento
- Tritate le mandorle non troppo fini e fatele dorare in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e il Vin Santo. Sbattete con le fruste l’uovo, il tuorlo e lo zucchero rimasto fino a renderli spumosi e incorporate il burro fuso e la farina setacciata con il lievito.
- Stendete il composto su una placca ricoperta con un foglio di carta da forno, in modo che abbia uno spessore di 3 mm al massimo; distribuitevi sopra le mandorle e infornate per circa 15 minuti a 180°.
- Togliete il composto dal forno e tagliatelo subito a rettangoli di 8×2 cm circa, finché la sfoglia è calda e non troppo friabile (altrimenti si rompe).
