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Ottobre 2022
Miniquiche al salmone
4 persone
45' preparazione
Ingredienti
2 fette di pane per tramezzini
150 g di salmone a tocchi
150 g di spinacini
1 uovo
1 scalogno tritato
2 dl di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento
- Stufate lo scalogno con 2 cucchiai di olio e uno di acqua, unite gli spinacini, salate e insaporiteli per un minuto.
- Rivestite 4 stampi del diametro di 8 cm con il pane, distribuitevi gli spinaci e l’uovo miscelato con il latte e un pizzico di sale.
- Infornate a 160° per 25 minuti circa. Cuocete il salmone a tocchi con 1 dl di acqua, il vino e il sale per 5 minuti.
- Suddividete i tocchi sulle quiche e servite guarnendo a piacere.
